GIDA TEKNOLOJİSİ LABORATUVARI

Gıda Teknolojisi Laboratuvarı, Ziraat Fakültesi bünyesinde, Doç. Dr. Emine AYDIN tarafından 2016 yılında kurulmuştur.

Laboratuvarda, Gıda Bilimi ve Mühendisliği temel alanında yer alan çeşitli araştırmalar yapılmaktadır. Bu laboratuvarda fonksiyonel gıdaların geliştirilmesi ve geliştirilen gıdaların besin içeriğinin belirlenmesine yönelik Ar-Ge çalışmaları yürütülmektedir. Laboratuvar araştırıcılar tarafından ve kurucu öğretim üyesinin vermiş olduğu lisans derslerinin uygulamalarında kullanılmaktadır.

Laboratuvar İsmi: Gıda Teknolojisi Laboratuvarı

Laboratuvar Sorumlusu: Doç. Dr. Emine AYDIN

Laboratuvar Kuruluşu: Laboratuvar, 2016 yılında kurulmuştur. Laboratuvarın kurulmasına esas olan cihazlar, Doç. Dr. Emine AYDIN tarafından yürütülen projelerden temin edilmiştir.

Laboratuvarda Yürütülen Projeler

• Glutensiz Kuskus Üretiminde Yerel Pirinç Çeşidinden Oryza sativa L. Elde Edilmiş Pirinç Ununun Kullanım Olanakları. DÜBAP, Proje No: 2016.11.05.418, Yürütücü: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2016- 2019.
• Yağı Azaltılmış, Fonksiyonel Özellikleri Geliştirilmiş Chia İlaveli Kraker Üretimi. Bursa Teknik Üniversitesi-BAP, Proje No:171N06, Araştırmacı: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2017- 2019.
• Amerikan Beyaz Kelebeğinin Biyolojk Mücadelesinde Faydalı Böcek Üretim ve Etkinliğinin Araştırılması. DÜBAP-Hızlı Destek Alt Yapı Geliştirme Projesi, Proje No: 2019.11.05.980, Yürütücü: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2019-2020.
• Şeker Mısırı Tarlalarında Sorun Olan Yabancı Otlara Karşı Entegre Mücadele Yöntemlerinin Belirlenmesi, Tübitak 1001, Proje No: 117O179, Araştırmacı: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2018-2022.
• Sakarya İli Ayva Yetiştiriciliğinde Sorun Olan Fungal Hastalık ve Zararlıların Belirlenmesi. DÜ-BAP, Proje No: 2020.11.05.1065., Yürütücü: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2020-2022.
• Afrika’nın Çad Gölü Bölgesinden Temin Edilen Spirulina’nın Besinsel İçeriği ve Karakterizasyonu. Düzce Üniversitesi Çevre ve Sağlık Teknolojilerinde İhtisaslaşma Koordinatörlüğü, Proje No: VERİLMEDİ, Yürütücü: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2024-2024.
• Spirulina (Spirulina platensis) Bazlı Fonksiyonel Afet Gıdası Üretimi. HIZDEP-Yürütücü, Proje No: 2023.11.05.1400, Yürütücü: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2023-2024
• Balkabağı ve Trabzon Hurması ile Fonksiyonel Atıştırmalık Bar Üretim Olanaklarının Araştırılması. BİTADEP, Proje No: 2023.11.05.1377, Yürütücü: Doç. Dr. Emine AYDIN, 2023- Devam ediyor.
• Zerdaçal ile beslenen un kurdunun (Yeni gıda ürünü) besin değerlerinin belirlenmesi. TÜSEB, Proje No: 42426, Araştırmacı: Emine AYDIN, 2024-Devam ediyor.
• Özel Kullanım Alanlarına Yönelik Atıştırmalık Fonksiyonel Bar Çeşitlerinin Üretimi. Düzce Üniversitesi Çevre ve Sağlık Teknolojilerinde İhtisaslaşma Koordinatörlüğü, Proje No: B22274, Yürütücü: Emine AYDIN, 2025-Devam ediyor.

Laboratuvar Genel Görünümü